Морковный торт

Основой для изготовления этого лакомства выступает рыхлый воздушный бисквит, который оставляет приятное послевкусие пряных специй и апельсиновой цедры.

Для приготовления потребуется:

  • морковь – 275 гр.;
  • мука – 340 гр;
  • сахар – 400 гр.;
  • растительное масло – 245 гр.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • сода – 8 гр.;
  • корица – 1,5 ч.л.
  • мускатный орех – 1 ч.л.

Сначала соедините все сухие ингредиенты: мука, сода, мускатный орех и корица. В отдельной емкости смешайте сахарный песок с растительным маслом.

Для получения более оригинального цвета и вкуса торта используйте в равных частях белый и коричневый сахар.

Смесь взбивайте миксером в течение 3-4 минут до момента приобретения однородной структуры. После этого добавьте яйца и снова взбейте.

Последовательно введите сухие компоненты, не переставая взбивать. Добавьте сырую тертую и хорошо отжатую морковь.

Приготовленный по такому рецепту бисквитный торт на Новый год получается вкусным и сам по себе. Но при добавлении начинок он становится просто невероятным. Отменный вкус дают карамелизированные орехи.

Для их приготовления необходимо просто обжарить грецкие орехи в растопленном сахарном сиропе из расчета на 80 гр орехов 50 гр сахара.

По мере таяния разогретого сахара в сотейнике карамель превращается в карамель. Ваша задача – перемешивать орехи до тех пор, пока они не покроются тонким слоем прозрачной карамели.

Удачным дополнением к карамелизированным орехам выступит припущенная в сахаре груша. Плод необходимо очистить от кожуры, извлечь сердцевину и порезать мелкими кубиками.

Измельченную грушу припустите в сотейнике с растопленным на огне сахарным песком из расчета на 150 гр. плода на 50 гр. сахара.

Чтобы сделать торт для встречи Нового 2019 года по-настоящему удивительным, остается только добавить апельсиновой цедры.

Ее удобно срезать широкими полосками с помощью специального инструмента или овощечистки.

Срезанную и очищенную от белой прослойки цедру порежьте на тонкие полоски. Чтобы избавиться от горечи, цедру залейте холодной водой, а затем проварите в течение минуты.



Процедуру повторите 3 раза.

В сотейник с проваренной содой добавьте свежевыжатый сок одного апельсина. Добавьте 40 гр. сахара и повторно доведите до кипения.

С готовой цедры слейте лишнюю жидкость и выложите на салфетку для просушивания.

Тесто разделите на три равных части. В первую добавьте цедру, во вторую – припущенную в сиропе грушу, в третью – карамелизированные орехи.

Бисквиты выпекайте в течение 40-60 минут при температуре в 155°С. Готовые коржи извлеките из форм, заверните в пищевую пленку и оставьте на 5-6 часов в холодильнике.

В качестве прослойки подойдет обычный заварной или сливочный крем.

Для декорирования используйте все, что душе угодно. В нашем случае это кусочки кумквата и еловые веточки.

Чизкейк «Красный бархат»

Хотите удивить гостей оригинальным тортом, который выделяется необычным внешним видом и потрясающим шоколадным послевкусием? Приготовьте на Новый 2019 год холодный торт.

Для его приготовления потребуются:

  • песочное печенье – 150 гр.;
  • творожный сыр – 850 гр.;
  • молоко – 180 мл.;
  • сметана 30% – 100 гр.;
  • сливочное масло – 60 гр.;
  • сахар – 60 гр.; какао – 40 гр.;
  • ванилин – 1 пак.;
  • желатин – 12 гр.;
  • пищевой краситель.

Основой для торта выступает песочное тесто, приготовленное из магазинного печенья и сливочного масла.

Печенье необходимо перемолоть в крошку с помощью блендера, а затем смешать с растопленным маслом. Готовую массу выложите в форму.

При распределении массы используйте плоскую основу, например, дно стакана. Утрамбовывая массу, приложите небольшое усилие, чтобы между стенками формы не оставалось просветов.

Совет:

Чтобы боковые грани торта имели презентабельный внешний вид, используйте бордюрную пленку для кулинаров.

Утрамбованную массу на 30-40 минут уберите в холодильник. Пока она застывает, приготовьте начинку.

Для этого разведите желатин в холодной воде.

В сотейнике смешайте молоко с сахаром и доведите до кипения.

Снимите молоко с огня и, выждав пару минут, добавьте желатин.

В отдельной емкости взбейте миксером творожный сыр со сметаной. Для этой цели лучше всего подойдет сыр типа «хохланд», «креметте», «маскарпоне» или «каймак».

В готовую смесь постепенно введите какао. В результате масса должна приобрести нежно-кофейный оттенок.

В сырную начинку влейте тонкой струйкой перемешанное с желатином молоко. На завершающем этапе добавьте пищевой краситель.

Сырную массу выложите на застывший корж из измельченного печенья. Разровняйте поверхность лопаткой, избегая образования воздушных пузырей.

Готовый торт задекорируйте по своему вкусу.

В нашем случае это утопленное в чизкейк печенье.

Чтобы сырный крем застыл, уберите торт на 3-4 часа в холодильник. Перед подачей на стол его лучше и вовсе приморозить, поместив на 30 минут в морозилку.

Перед непосредственной подачей на стол снимите с торта пленку, а затем дополните декор звездочками из взбитых сливок и шоколадной крошкой.

Резать чизкейк удобно ножом с широким хорошо нагретым под струями горячей воды лезвием….

2019-god.com

Запись «Красный бархат» и «Морковный торт»: 2 шикарных новогодних торта!

©







Чтобы не пропустить новые статьи, подпишись на сайт:

Для подписки введите e-mail:




Смотрите также: