Хумус с нутом

Pexels

Свой хумус есть у многих народностей, поэтому мы решили обьединить несколько традиций. Не волнуйтесь — результат и полезный, и вкусный.

Ингредиенты:

  • Стакан нута
  • Полстакана кокосового молока
  • Горсть кунжутных семечек
  • Щепотка приправы Vegetable Curry Masala
  • Сок половины лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • Горсть кедровых орешков

Приготовление:

  1. Замочите нут в холодной воде на 4 часа. Но не дольше – при продолжительном замачивании активизируются процессы проращивания зерен, и тогда нут придется варить не меньше 2 часов. А ещё учтите, что во время замачивания он впитает в себя жидкость и увеличится раз в 5. 
  2. Залейте разбухший нут холодной водой, доведите до закипания, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 50 минут. Не солите! Вода, в которой варился нут, называется аквафаба. Выливать ее не нужно — она еще понадобится.
  3. Остывший нут прокрутите в блендере до состояния пюре и только тогда посолите.
  4. Смешайте кокосовое молоко, немного аквафабы, кунжут, протертый чеснок, лимонный сок и щепотку Curry Masala. И добавьте в нутовое пюре.


Хумус «Дружба народов» готов! Посыпьте его кедровыми орешками и наслаждайтесь!

Нут — богатый источник витаминов, минералов и клетчатки. Полезен для сердца, обмена веществ и регулировании настроения. Один стакан нута содержит хороший запас антиоксидантов и почти одну треть суточной потребности взрослого в белке, что делает его суперфудом. 

А аквафабу веганы и аллергики используют в качестве замены яичных белков. Готовят на ее основе безе, зефир и даже крем. 

Читайте также:

  • Как чувствовать себя счастливее каждый день: 7 советов от психотерапевтов
  • Что делать, если украшения вызывают аллергию
  • Как приготовить вкусные вафли дома? Рекомендации кулинарных экспертов

©







Чтобы не пропустить новые статьи, подпишись на сайт:

Для подписки введите e-mail:




Смотрите также: