Руки выбирают грейпфрут на рынке

Pexels

Как правило, характеристики продукта на этикетке недостаточно, чтобы определить степень его влияния на организм и пользы для здоровья. Американские ученые Университета Тафтса проанализировали более 8000 продуктов, напитков и готовых блюд и составили своеобразный рейтинг их полезности. Исследователи проверили продукты по 54 характеристикам и влиянию на развитие болезней: диабет, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение. Эта информация поможет составлять более подробное описание для этикеток, определять диетическую ценность продукта и более осознанно подходить к выбору питания.

Факторы полезности продуктов

Ранжируют продукты в пищевом компасе по 9 основным факторам:

  • Витамины
  • Минералы
  • Соотношение питательных веществ
  • Пищевые ингредиенты
  • Добавки
  • Степень обработки
  • Наличие волокна/белка
  • Липиды
  • Фотохимические вещества


Какие продукты самые питательные?

Фрукты, сухофрукты и овощи

Unsplash

Самыми полезными считаются продукты, набравшие от 70 баллов. Продукты от 31 до 69 баллов пригодны для питания, а все, что ниже 31 — лучше убрать из рациона, так как они не представляют никакой ценности и приносят больше вреда здоровью, чем пользы. 

Интересно, что самыми питательными продуктами, которые богаты необходимыми человеку микроэлементами, признали:

  • Малину
  • Легкий майонез
  • Овощное карри
  • Салат из тунца
  • Соленый миндаль
  • Кофе и капуччино

Интересно, что сырые фрукты обошли овощи и набрали 100 баллов. Оценку выше 70 получили также бобовые, семена и орехи — это самая полезная еда по мнению американских ученых. Среди белковых продуктов лидируют морепродукты (в среднем 67 баллов), приемлема для питания птица (43 балла), а вот говядину американцы отнесли к вредному питанию — в среднем 24,9 баллов. Хотя важно учитывать происхождение мяса, питание скота и наличие в мясе химических веществ.

Что отнесли к вредным продуктам?

Бургер на столе

Unsplash

Белый рис и соевый соус — оказались в списке вредных продуктов, стоят практически друг за другом и часто сочетаются вместе. Никаких бонусов для здоровья от этих продуктов ждать не стоит. Примерно на том же уровне — мороженое. Макароны и чизбургеры тоже рядом и признаны неполезными. Совершенно непригодными по питательной ценности стали сладкие десерты, напитки с сахаром и различные закуски, в «красной зоне» оказалась мясная пицца, пудинги, лапша и супы быстрого приготовления, переработанное мясо и полуфабрикаты. 

©









Чтобы не пропустить новые статьи, подпишись на сайт:

Для подписки введите e-mail:




Смотрите также: