Unsplash
Компания ProBulion делится рецептами вкусных блюд с использованием своей питательной продукции. Ризотто с креветками на основе сытного коллагенового богатого витаминами и минералами бульона — то, что нужно этой зимой!
probulion.ru
Бульон для ризотто можно брать любой, не только рыбный. Какой вам больше нравится: говяжий, куриный, утиный, из дичи. Овощной тоже можно, но он уступает костному по плотности и насыщенности витаминами и минералами.
Ингредиенты (на 4 порции):⠀
- Бульон — 600 мл.
- Рис для ризотто — 175 гр.
- Белое вино (по желанию) — 70 мл.
- Средняя луковица — 1 шт.
- Креветки — на глаз.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Чеснок — 1 зубчик.
⠀
@juliaotteva
Приготовление
1. Подогрейте бульон, для ризотто он должен быть обязательно теплым!
2. Разогрейте масло в сковороде и киньте в нее сначала чеснок для аромата, затем — креветки, и обжарьте их с двух сторон. Подгоревшие кусочки чеснока удаляйте.
3. Выложите обжаренные креветки, сковороду продолжайте греть.
4. В ней же обжарьте лук на растопленном кусочке сливочного масла.
5. Положите в сковороду рис и жарьте, помешивая, 3 минуты.
6. Если решили добавлять вино — самое время! Налейте в сковороду и выпарите его.
7. Половником добавляйте бульон постепенно, впитался один, наливайте следующий, до тех пор, пока рис не дойдет до состояния готовности аль-денте.
8. Посолите. Для сливочной консистенции в самом конце положите обильную порцию сливочного масла.
9. Готовое ризотто можно сервировать в кольцо и затем распределить по тарелке, уплотняя по краям ладонью.
10. Украсьте готовое блюдо креветками.
⠀
Наслаждайтесь!
