Руки выжимают лимонный

youtube-wellgood 1

Шеф-повар Палак Патель, владелица веганского ресторана индийской уличной еды Dash & Chutney в Атланте, возглавляющая программу Well + Good 2022 ReNew Year, всегда имеет под рукой многофункциональный продукт: божественный соус из зеленого нута. «Это самый универсальный и простой соус, большую партию которого я держу в холодильнике. Я намазываю им практически все», — говорит она. Он не только ароматный и очень вкусный, но и обладает противовоспалительными свойствами сам и придает их всему, с чем соприкасается. 



Чем хорош этот соус?

Для приготовления соуса вам понадобятся его ингредиенты (ниже) и блендер. Все. Зеленый нут придает соусу нужную консистенцию и густоту и обеспечивает его белком, чего лишены многие другие соусы. Немного воды и льда помогают сохранить зелень свежей и ароматной. Вы просто смешиваете ингредиенты и через минуту соус готов! Нет ничего проще.

Храните соус в герметичной стеклянной таре — так он дольше останется свежим, ароматным и привлекательным. Добавляйте его к яйцам, мясу, гарнирам, в салаты, намазывайте на подсушенный цельнозерновой хлеб — он улучшит вкус любого блюда.

Рука намазывает соус на хлеб

youtube Well+Good

Как готовить соус из зеленого нута?

Ингредиенты

  • 1/2 банки нута — слить воду и промыть
  • 1 чашка кинзы без упаковки
  • 1 чашка петрушки (не уплотнять)
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 1/2 небольшого перца серрано
  • Сок 1/2 лимона
  • Соль по вкусу
  • 1/2 чайной ложки порошка тмина
  • 1/2 чайной ложки порошка кориандра
  • 1/2 чайной ложки семян тмина (по желанию)
  • 1/4 стакана льда
  • 3 столовые ложки воды (или больше — по мере необходимости).

Приготовление

  • Добавьте все ингредиенты в блендер со льдом и водой.
  • Взбейте смесь в импульсном режиме, а затем смешайте до получения однородной массы. Отрегулируйте количество приправ и соли по своему вкусу.

©









Чтобы не пропустить новые статьи, подпишись на сайт:

Для подписки введите e-mail:




Смотрите также: