Яблочный пирог – это, наверное, самая универсальная выпечка в мире, и в каждой стране есть свои любимые рецепты.
В общем, разновидностей яблочного пирога миллион, и мы уже писали про английский, французский, американский и голландский пироги. А сегодня хотим поделиться с вами рецептом от нашего любимого блогера Half Baked Harvest: красивая и очень простая в исполнении идея пирога с запечёнными и свежими яблоками.
Яблочный пирог от half baked harvest
В основе этого пирога лежит классический Dutch Baby – это тип быстрой выпечки, которую можно делать с любыми фруктами или без, и такие пироги очень популярны в северной Европе.
Если у вас есть толстая чугунная сковорода, которую можно убрать в духовку, то такой рецепт стоит иметь в своем арсенале – dutch baby станет прекрасной альтернативой классической шарлотке.
Вам понадобится:
- 1 большое осеннее сладкое яблоко (нарезать тонкими ломтиками)
- 1 ст ложка коричневого сахара
- 5 ст ложек сливочного масла (растопить)
- 4 яйца
- 2/3 стакана цельного молока
- 2/3 стакана муки
- 2 ч ложки ванильного экстракта
- ¾ ч ложки молотой корицы
- щепотка соли
- взбитые сливки для подачи
Для сиропа:
- ½ стакана натурального кленового сиропа
- 2 ст ложки сливочного масла
- ½ ч ложки корицы
- ½ ч ложки ванильного экстракта
Духовку поставить на разогрев на 220 градусов. Две трети яблочных ломтиков выложить на дно толстой сковороды со съемной ручкой, смазать их растопленным сливочным маслом (примерно 4 ст ложки) и присыпать коричневым сахаром. Убрать в духовку на 10 минут.
Пока яблоки запекаются, в блендере смешать яйца, муку, молоко, ванильный экстракт, корицу и оставшиеся 2 ст ложки растопленного сливочного масла. Взбить примерно 30 секунд, пока смесь не станет однородной.
Достать сковороду из духовки и залить запеченные яблоки жидким тестом. Убрать обратно в духовку на 18-20 минут, до тех пор, пока «блин» не поднимется и тесто не станет золотистым. В первые 15 минут запекания нельзя открывать духовку, иначе тесто осядет и больше не поднимется.
Пока пирог запекается, приготовьте сироп для подачи: в небольшом сотейнике соедините кленовый сироп, корицу и масло, доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, и подержите еще 3-5 минут, снимите с огня и вмешайте ванильный экстракт. Перелейте в небольшой кувшинчик и подавайте вместе с пирогом.
Достаньте пирог из духовки, украсьте оставшимися ломтиками свежего яблока, присыпьте корицей, добавьте сливки и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
